บอณฑา (บอน-ด้า) ทอดมันผักโบราณกว่า 882 ปี ของอินเดียใต้

 

Refer to: https://tamil.thesubeditor.com/news/ruchi-corner/14736-hot-serve-onion-bonda-recipe.html

บอณฑา (บอน-ด้า) ทอดมันผักฟูกลมของอินเดียใต้ที่เหมือนขนมไข่หานเค็มทำจากมันฝรั่งกินกับน้ำชาหรือข้าว นานกว่า 882 ปี ที่คนอินเดียใต้กินและสืบทอดกันมา เมื่อแปดร้อยปีคนอินเดียใต้นิยมอย่างไรปัจจุบันก็นิยมกินกันอย่างนั้น ใครไปอินเดียใต้ยังไม่เคยกินถือว่ามาถึงอินเดียแต่ยังมาไม่ถึงรสชาติแห่งอินเดียใต้ (ควรไปใหม่อีกรอบ)

บอณฑา (อ่าน บอน-ด้า) போண்டா ถูกอ้างถึงใน मानसोल्लास มานโสลฺลาส ( मनस् มนสฺ [ใจ] + उल्लास อุลฺลาส [มีความสุข,สนุกสนาน, ยินดี]) หรือ อภิลษิตารฺถ จินฺตามณิะ अभिलषितार्थ चिन्तामणिः  ของพระเจ้าโสเมศวรที่ 3 หรือ กัลยาณี จาลุกกิยัร (ค.ศ. 1126-1138 พ.ศ. 1663-1681 สุโขทัยประมาณ  1792 แสดงว่า ก่อนอาณาจักรสุโขทัย 129-111 ปี ตรงกับสมัยพระเจ้าชัยวรมันที่ 7 แห่งเขมร ผู้สร้างนครธม และบูรณะประสาทหินพิมายตามพุทธศาสนามหายานที่ตนนับถือ)  แห่งอาณาจักร เมไลจฺ จาลุกฺกิยรฺ (மேலைச் சாளுக்கியர்   ค.ศ. 973-1189 พ.ศ. 1516 – 1732  ก่อนยุคสุโขทัย 60 ปี) ของรัฐกัรนาฏกะ หนึ่งในสี่แคว้นแดนใต้ของอินเดียภายใต้ร่มเงาแห่งเขาวินธัยที่มีความอุดมสมบูรณ์ดุจสวรรค์ชั้นจาตุมหาราชิกา

Refer to: https://chaukhambapustak.com/index.php?route=product/product&path=123_289&product_id=14896 

Refer to:  https://epustakalay.com/sanskrit/book/13502-abhilashitartha-chintamni-voll-i-by-r-shama-shastri-someshwar-dev/

मानसोल्लास มานโสลฺลาส หรือ อภิลษิตารฺถ จินฺตามณิะ अभिलषितार्थ चिन्तामणिः  เป็นหนังสือประเภท จินดามณีของอินเดียใต้ที่ไม่ใช่แบบเรียน แต่เป็นหนังสือเกี่ยวกับประวัติศาสตร์ แต่งด้วยภาษาสันสกฤต ซึ่งเนื้อหาในมานโสลฺลาสนี้แบ่งออกเป็น 5 ตอนได้แก่

१. राज्यप्राप्तिकरण विंशति ราชฺยปฺราปฺติกรณวึศติ หรือ रज्यप्राप्तिकारण  ราชยปราปติการณ (เกี่ยวกับราชศาสตร์ และคุณสมบัติของพระราชา) มีโศลก 308 บท

२. राज्यस्य स्थैर्यकरण विंशति ราชฺยสฺย สฺไถรฺกรณ วึศติ  หรือ राज्यस्य स्थैर्यकारण ราชฺยสฺย สฺไถรฺยการณ (เกี่ยวกับหลักการปกครอง และเศรษฐศาสตร์) มีโศลก 1300 บท

३. उपभोगस्य विंशति อุปโภคสฺย วึศติ หรือ भर्तुर उपभोगकारण ภรฺตุร อุปโภคการณ (เกี่ยวกับอาหาร) มีโศลก 1820 บท

४. विनोद विंशति วิโนท วึศติ หรือ प्रमोदकारण  ปฺรโมท การณ (เกี่ยวกับการเต้นรำ) มีโศลก 3219 บท

५. क्रीडाविंशति กฺรีฑาวึศติ หรือ क्रीडाविंशतिकारण   กฺรีฑาวึศติ การณ  (เกี่ยวกับการละเล่น) มีโศลก 1375 บท

อินเดียเขาทำตำราเล่มเดียวแบบนี้ได้ทั้งภาษาสันสกฤต ประวัติศาสตร์ รัฐศาสตร์ เศรษฐศาสตร์ คหกรรม คติชนและวิทยาศาสตร์การกีฬา ครบเซต