อาหารยุคอาณาจักรคงคาใต้ (กงกุ) แห่งราชวงศ์เจระ มากกว่า 863 ปี

อาณาจักรกงกุ เจระ โจฬะ ปาณฑยะ ฯลฯ ยุคสังคัม

Refer to: https://www.quora.com/How-did-the-Chera-dynasty-meet-its-doom

கொங்கு_நாடு (เขียน โกะงกุ นาฑุ อ่าน กงกือ นาดู) คืออาณาจักรของราชวงศ์ เจรัร சேரர் /เจระ ที่ย้ายจากรัฐเกรลา มาสู่ศูนย์กลความเจริญแห่งอาณาจักรโคงกือที่มีเมืองสำคัญคือกะรูร கரூர் เป็นเมืองหลวงสำคัญตั้งช่วงคริสต์ศตวรรษที่ 8 พุทธศตวรรษที่ 13 (ปัจจุบันคือกะรูร มาลัฑฑัม கரூர் மாவட்டம் เป็นอำเภอชนบทในรัฐทมิฬนาฑู) แต่อาณาจักรโคงกือ เริ่มตั้งแต่คริศต์ศตวรรษที่ 4-12 หรือพุทธางศตวรรษที่ 9-17

โดยเมืองกะรูรตั้งอยู่กลางอินเดียใต้มีการขุดพบเหรียญ เครื่องประดับ ลูกปัด พลอยมีค่า และทองคำของโรมัน เจกันสองหูหิ้วแอมโพรา amphora (ศิลปะกรีก-โรมัน) มากมาย แสดงให้เป็นการติดต่อค้าขายระหว่างอาณาจักรอินเดียใต้โบราณอย่าง เจระ และ โจฬะ (มีการขุดพบเหรียญโจฬะที่เมืองกะรูร) กับอาณาจักรโรมัน หรือแหล่งอารยธรรมในทวีปยุโรป

ส่วนอาหารของอาณาจักรกงกือ นาดู (ที่มีที่มาจากชื่อแม่น้ำคงคาอันศักดิ์สิทธิ์ และราชวงศ์คงคะ วังศะ गंग वंश ซึ่งเป็นราชวงค์ตะวันออกปกครองแคว้นกลิงคะ และราชวงค์ตะวันตกปกครองอาณาจักรกงกุในอินเดียใต้) ที่สำคัญได้แก่ แพะ ปลา นกกระทา โดยนิยมใช้การผัดและทอดด้วยน้ำมะพร้าว มีการใช้กะทิ และเนื้อมะพร้าวเป็นส่วนประกอบอาหารเหมือนอาหารทั่ว ๆ ในอินเดียใต้ปัจจุบัน โดยอาหารแห่งอาณาจักรกงกือที่สำคัญคือ

1. தேங்காய் பால் சர்க்கரை (เขียน เตงฺกายฺ ปาลฺ จรฺกฺกไร อ่าน เตง-กาย-บาล-ซรัก-กะ-ไร) คือน้ำนมมะพร้าวกับน้ำตาลปึก (น้ำตาลปาล์ม)

2. உளுந்தங்களி (อุลุนฺตงฺกลิ อ่าน อุ-ลุน-ตัง-กะ-ลี) ดาลถั่วดำต้มน้ำตาลปึก ต้มกวนจนเละข้นเข้าเป็นเนื้อเดียวกันเสิร์ฟในถ้วยเล็กกลมเหมือนขนม เชื่อว่าเป็นอาหารส่งเสริมสุขภาพสำหรับผู้หญิงและบางครั้งเป็นขนมในพิธีแต่งงาน

3. கச்சாயம் (เขียน กจฺจายมฺ อ่าน กัจฉายัม) ขนมไข่ห่านแบบอินเดียใต้

4. அரிசி பருப்பு சாதம் (เขียน อริจิ ปรุปฺปุ จาตมฺ อ่าน อะ-ริ-สิ ปะ-รุบ-ปือ ซา-ดัม) ข้าวต้มในซุปถั่วเหลือง (ดาล)

5. கேழ்வரகு புட்டு மாவு (เขียน เกฬฺวรกุ ปุฑฺฑุ มาวุ อ่าน เกฬ-วะ-ระ-กือ ปุด-ดือ มา-วือ) ขนมแป้งลูกเดือย คุกงา ผสมเนื้อมะพร้าวแห้ง คล้ายขนมขี้หนูแต่สีเข็มกว่า