โดซ่า หรือ โดไซ เครปรสเค็มเผ็ดของอินเดียใต้ มีมานานกว่า 1763 ปี (พ.ศ. 800)

 รูปโดไซ /โดซ่า ธรรมดา

Refer to: https://en.wikipedia.org/wiki/Dosa

        โดไซ  (தோசை เขียน โตไจ อ่าน โด-ไซ) เป็นภาษาทมิฬ แต่ในฮินดีคือ โดซ่า (दोसा เขียน โทสา อ่าน โด-ซ่า) ภาษาบาฮาซ่ามาเลเซียเรียกว่า โตไซ (Tosai)  แพนเค้กชิ้นบาง ๆ  ทำให้ร้อนบนเตาขนาดใหญ่ที่มีหน้าเตาแบน แล้วม้วนห่อแผ่นโตโดยไม่มีไส้ กินกับแกงเผ็ด กับข้าว เครื่องจิ้มต่าง ๆ หรือใส่ไส้ห่อ เช่น มาซาล่าโดไซ จะไส่ใส้ถั่วและมันเทศผัดพริกแกงที่เป็นเครื่องเทศอย่างอินเดีย โดไซมีรูปร่างเหมือนเครป Crêpe ญี่ปุ่น หรือขนมโตเกียวขนาดใหญ่ แต่โดไซมีรสจืนกินกับแกงเผ็ด หรือเครื่องจิ้มรสเค็ม

รูป มาซาล่าโดไซ/ มาซาล่า โดซ่า

Refer to : https://www.youtube.com/watch?v=CCab5oh0ZOc

          โดไซก็ถูกอ้างถึงใน मानसोल्लास มานโสลฺลาส ( मनस् มนสฺ [ใจ] + उल्लास อุลฺลาส [มีความสุข,สนุกสนาน, ยินดี]) หรือ อภิลษิตารฺถ จินฺตามณิะ अभिलषितार्थ चिन्तामणिः  ของพระเจ้าโสเมศวรที่ 3 หรือ กัลยาณี จาลุกกิยัร (ค.ศ. 1126-1138 พ.ศ. 1663-1681 สุโขทัยประมาณ  1792 แสดงว่า ก่อนอาณาจักรสุโขทัย 129-111 ปี ตรงกับสมัยพระเจ้าชัยวรมันที่ 7 แห่งเขมร ผู้สร้างนครธม และบูรณะประสาทหินพิมายตามพุทธศาสนามหายานที่ตนนับถือ)  แห่งอาณาจักร เมไลจฺ จาลุกฺกิยรฺ (மேலைச் சாளுக்கியர்   ค.ศ. 973-1189 พ.ศ. 1516 – 1732  ก่อนยุคสุโขทัย 60 ปี) ของรัฐกัรนาฏกะ หนึ่งในสี่แคว้นแดนใต้ของอินเดียใต้ 

Refer to: https://chaukhambapustak.com/index.php?route=product/product&path=123_289&product_id=14896 

Refer to:  https://epustakalay.com/sanskrit/book/13502-abhilashitartha-chintamni-voll-i-by-r-shama-shastri-someshwar-dev/

मानसोल्लास มานโสลฺลาส หรือ อภิลษิตารฺถ จินฺตามณิะ अभिलषितार्थ चिन्तामणिः  เป็นหนังสือประเภท จินดามณีของอินเดียใต้ที่ไม่ใช่แบบเรียน แต่เป็นหนังสือเกี่ยวกับประวัติศาสตร์ แต่งด้วยภาษาสันสกฤต ซึ่งเนื้อหาในมานโสลฺลาสนี้แบ่งออกเป็น 5 ตอนได้แก่

१. राज्यप्राप्तिकरण विंशति ราชฺยปฺราปฺติกรณวึศติ หรือ रज्यप्राप्तिकारण  ราชยปราปติการณ (เกี่ยวกับราชศาสตร์ และคุณสมบัติของพระราชา) มีโศลก 308 บท

२. राज्यस्य स्थैर्यकरण विंशति ราชฺยสฺย สฺไถรฺกรณ วึศติ  หรือ राज्यस्य स्थैर्यकारण ราชฺยสฺย สฺไถรฺยการณ (เกี่ยวกับหลักการปกครอง และเศรษฐศาสตร์) มีโศลก 1300 บท

३. उपभोगस्य विंशति อุปโภคสฺย วึศติ หรือ भर्तुर उपभोगकारण ภรฺตุร อุปโภคการณ (เกี่ยวกับอาหาร) มีโศลก 1820 บท

४. विनोद विंशति วิโนท วึศติ หรือ प्रमोदकारण  ปฺรโมท การณ (เกี่ยวกับการเต้นรำ) มีโศลก 3219 บท

५. क्रीडाविंशति กฺรีฑาวึศติ หรือ क्रीडाविंशतिकारण   กฺรีฑาวึศติ การณ  (เกี่ยวกับการละเล่น) มีโศลก 1375 บท

อินเดียเขาทำตำราเล่มเดียวแบบนี้ได้ทั้งภาษาสันสกฤต ประวัติศาสตร์ รัฐศาสตร์ เศรษฐศาสตร์ คหกรรม คติชนและวิทยาศาสตร์การกีฬา ครบเซต

            โดยอาหารที่อยู่ในบันทึกนี้นับว่ามีอยู่ 882 ปีขึ้นไป ตามหลักฐานทางประวัติศาสตร์และวรรณคดีอินเดีย แต่โดไซ ยังถูกอ้างว่ามีการกล่าวถึงในงานเขียนที่เก่ากว่านี้ด้วย

🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕

Refer to: https://www.amazon.in/SANGA-ILAKKIYAM-VOL-I-S-Vaiyapuripillai/dp/8193446208

          คือมีผู้อ้างว่าพบคำว่า โดไซ ในวรรณคดียุคสังคัม (சங்க இலக்கியம் จงฺก อิลกฺกิยมฺ อ่าน สังแก๊ะ อิลักกิยัม) ยุคสังคัมของอินเดียใต้คือช่วงก่อนคริสตกาล 600 ปี - คริสต์ศตวรรษที่ 3 หรือก่อนพุทธเจ้าปรินิพพาน 57 ปี -  พุทธศตวรรษที่  8 ซึ่งเป็นช่วงมีการแต่งไวยยากรณ์ กวีนิพนธ์ และบทเพลงพื้นบ้านภาษาทมิฬ ฯลฯ (โดยยุคสังคัมนี้เป็นยุคที่พุทธศาสนารุ่งเรืองในอินเดียใต้และในหมู่บ้านของชาวทมิฬเช่นที่นาคปัฏฏินัม...ก่อนที่จะเสื่อมไปเหลือไว้แต่หลักฐานโบราณทางประวัติศาสตร์ จนปัจจุบันมีชาวพุทธจากประเทศศรีลังกา ญี่ปุ่น และธิเบตกลับเข้ามาเผยแพร่) เนื่องจากวรรณคดียุคสังคัมดังกล่าวไม่ระบุไว้ชัดเจนว่าคือเล่มใด ซึ่งถ้านับช่วงเวลาสุดท้ายของวรรณกรรมยุคสังคมคือประมาณ พ.ศ. 800 ถ้าอาหารโดไซปรากฏถูกกล่าวถึงในวรรณกรรมยุคนี้จริงแสดงว่า ก็มีอยู่ประมาณ 2563-800 = 1763 ปี แต่ชาวทมิฬนาฑูจะอ้างว่า โดซ่ามีมานานกว่า 2000 ปีไปเลย